Pinot Noir 2017

Ce Pinot Noir corsé et mûr est élaboré à 100 % à partir des raisins de notre domaine. Les raisins ont été cueillis à une maturité telle qu'ils ont un taux d'alcool de 14,3 %.

« Je me souviens avoir discuté avec Adnan à la fin de ce millésime et il était ravi de la qualité de son Pinot Noir, en termes de Brix… de ce qui semblait être un désastre à la fin du mois d'août, il est devenu magnifique à la fin du mois de septembre. Huit barriques ont abrité le vin pendant 12 mois, à parts égales en barriques neuves/de 1 an et de 2 ans : des arômes de canneberge et de cerise, de fleurs, de framboise et de fraise, le tout sur une échelle très délicate ; c'est joli et plus féminin que les Pinot d'iCellars du passé… il y a aussi une grande acidité qui soutient le tout. À ce jour, le meilleur Pinot Noir d'Icellars. » Michael Pinkus